A chacun son massala

Le Massala

Massala signifie tout simplement « mélange d’épices », et chaque famille, restaurant, bui-bui prépare le sien, unique.
Des massalas, ils en préparent des spécifiques pour le poisson, pour la viande, pour les légumes, pour le tchaï même.
Une institution on vous dit!

Vous pouvez en trouver dans tous les magasins d’alimentation, mais si vous voulez la vôtre, voici une recette :

Ingrédients:

DSCF6580.resizedPrendre en quantité équivalente (par volume et non par poids) des épices suivantes, puis réduire le tout en poudre :
–  1 volume de grain de Poivre
–  1 volume d’écorce de cannelle émiettée
–  1 volume de clous de girofle
–  1 volume d’Anis étoilé émietté
–  1 volume de fenouil
–  1 volume de graine de cardamome